Mais uma edição das ‘Noites Vínicas’ do Faz Figura. Desta vez, a iniciativa conta a participação da Herdade do Sobroso. Para acompanhar estes vinhos alentejanos, o Faz Figura preparou uma ementa especial – entradas, carne e sobremesa – com pratos concebidos para realçar os sabores de cada ‘néctar’ apresentado.
Como entradas uma selecção de canapés com Carpaccio de Atum e Ovas de Salmão que, em conjunto com uma Salada de Frango do Campo com Avelãs, irão acompanhar a primeira prova da noite: o ‘Sobro Rosé 2007’. Para entrada, a chefe Sónia Machado apostou numa conjugação entre o vinho Herdade do Sobroso Branco 2007 e o sabor exótico do Camarão com Leite de Côco e Farofa de Coentros.
Numa proposta mais tradicional, para o prato principal Chanfana de Bochechas de Porco Preto com Purés de Cenoura e Ervilha, acompanhado com um ‘Herdade do Sobroso Tinto 2006’.
A sobremesa compõe-se de Papos de Anjo com Calda de Citrinos acompanhada pelo ‘Sobro Tinto 2007’.
Entre regionalismos e apontamentos gastronómicos arrojados, o Faz Figura continua a sua aposta na diversidade e dinamismo através de iniciativas que pretendem criar uma forte interacção com os seus clientes.
