O vinho Visconde de Borba 2009, do vitivinicultor Marcolino Sebo, da sub-região de Borba, Alentejo, apresenta uma imagem renovada, o que coincide com a reformulação das suas castas constituintes, que passam a ser Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet.
O Visconde de Borba tinto 2009, de 13,5 % vol., tem colheita e selecção manual de uvas, seguida de fermentação em cuba de inox com temperatura controlada e maceração. Envelhece depois dois a três meses em garrafa.
Em nota de prova é um vinho de cor granada, aroma fino e elegante onde sobressaem os frutos vermelhos e silvestres e algum floral. Na boca é macio, redondo e encorpado, com uma ligeira acidez a equilibrar o conjunto. Tem boa persistência final.
Deve ser servido a uma temperatura de 16-18ºC e é ideal para acompanhar grelhados e carnes vermelhas.
O produto tem a assinatura de enólogo Engº Jorge Santos.
