Formadores
Tomoko Suga e Hiroko Sebestik
Preço: 190,00 €
Japonesa/Sushi
O sushi está na moda já há algum tempo, mas a sua cultura e a verdadeira gastronomia japonesa ainda não chegaram a ser apresentadas correctamente. Este curso será dado por duas japonesas residentes em Portugal, Mami Higuchi e Tomoko Suga, e foi concebido para dar a conhecer e a experimentar como se faz o sushi de várias maneiras em casa. No programa estão ainda mais alguns pratos autênticos japoneses, com conversas sobre hábitos alimentares e tradições gastronómicas do Japão.
Sessão nº1
Breve história do sushi, e apresentação geral da cozinha japonesa.
Como cozer e temperar o arroz; como arranjar peixe e outros ingredientes.
- Nigiri-zushi (o sushi mais conhecido)
- Sashimi (peixe cru laminado)
- Miso-shiru (sopa de miso)
Sessão nº2
- Temari-zushi (sushi com o arroz em pequenas bolas)
- Chirashi-zushi (sushi para servir no prato)
- Teriyaki de Frango
- Suimono (sopa transparente)
Sessão nº3
- Oshi-zushi (sushi à moda de Quioto)
- Kakiage (pataniscas japonesas)
- Sunomono (pepino marinado com polvo)
Sessão nº4
- Temaki-zushi (sushi em self-service)
- Goma-ae (espinafre com sésamo)
- Tataki de Carne (vitela mal passada com molho especial)
